YOK BÖYLE BİR LEZZET!

0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

Urla Belediyesi’nin, yerel üreticiyi desteklemeye, köy kültürünü yaşatmaya ve yöresel değerleri gelecek nesillere aktarmaya yönelik önemli etkinliklerinden birisi olan Nohutalan Kavun ve Boşnak Böreği Şenliği yarın başlıyor…

Urla’nın son dönemlerde mahalle olan köylerinin her birinde ayrı kültürel yapılar, ve değişken yöresel özellikler olması, bu köylerde yapılan etkinlikleri oldukça zengin kılıyor. Nohutalan da bu köylerden biri ve susuz yetişen kavunuyla, Boşnak Böreği ile her zaman İzmirliler’in uğrak mola yeri olmaya başarabilmiş bir yerleşim…

Bu yıl ki şenlik 5 Eylül günü saat 10.00’da başlayacak. Belediye Başkanlığı ilçeden Nohutalan köyüne ulaşım sağlanacağını araçlar konusundaki ayrıntıları ilgilenenlerin belediyenin sitesinde bulabileceklerini belirtti.  

NOHUTALAN KAVUNU HİÇ BİR ÜRÜNE BENZEMEZ

Nohutalan kavunu gerçekten diğer kavunlardan çok farklı… En büyük özelliği, bu kavunun susuz yetişmiş olması. Tamamen toprağın özelliğinin ve iklim şartlarının beslediği ürün, yoğun bir aromaya sahip. Tadı, sanki üzerine şeker dökülmüş gibi, tatlı. Susuz yetiştiğine bakmayın, inanılmaz sulu bir kavun.  Özelliklerinden birisi de bu kavunun uzun süre saklanabilmesi. Yani üreticinin tavsiyelerine uyar da onların değddiği şartları sağlarsanız, kış aylarında, yazın ortasındaymış gibi taptaze kavun yiyebilirsiniz.

BOŞNAK BÖREĞİNİN ÖZELLİKLERİ:

Kavunun özelliklerini anlattık. Şimdi de kavunla birbirine çok yakışan Boşnak Böreği’nin özelliklerini anlatalım sizlere…

En başka bilmeniz gereken şey, Boşnak Böreği’nin hazır yufkayla yapılamayacağı…  Çünkü bu böreğin yufkasının, tül gibi, incecik açılması gerikiyor. E, tabii bu da birazcık ustalık istiyor.

Yağlaması da ayrı bir teknik gerektiriyor. Genellikle sıvı yağ ile yağlanmalı ve yağın her katmana işlemesi gerekiyor. Ne fazla, ne eksik yağlama böreği bozar.  Böreğin iç harcı, değişik malzemeler ile abartılmaz. Genellikle, kıymalı, peynirli, ıspanaklı,  patatesli yapılır. Baharat kullanılmaz. Rulo şeklinde sarılarak aynı kol böreği gibi, tepsiye yerleştirilir…

Nohutalan köylüleri bu böreğin yanında kavunun çok güzel yendiğini söylüyorlar…  Bu müthiş lezzetleri denemeye değer!